Quant au vieillard, il est encore plus difficile de le définir de façon nutritionnelle que l’adulte ou l’adolescent car si la croissance est parfois fantasque, la sénescence l’est encore plus. Il est de tradition populaire de dire qu’il y a des gens qui...

Les glucides rapides, par définition, sont absorbés rapidement et fournissent donc rapidement de l'énergie. Or, les réserves de glycogène ne sont pas inépuisables. Malgré une très bonne préparation, il est conseillé en général, surtout en cas d'efforts...