30 juin 2015

Suite des bienfaits des aliments pour notre organisme

Les charcuteries   Produits complexes par leurs diversités, leurs différents modes de fabrication, artisanale ou industrielle qui influent sur la composition nutritionnelle de chaque produit. Les protéines de la charcuterie sont, en général riches en protéines de 10 à 24% du produit, mais leur composition en matières grasses est variable : le jambon de Paris : 9,3% les andouillettes : 8% Les patés : 29ù Les rilettes : 4t%   Ces matières grasses sont principalement composées d'acides saturés ou mono-insaturés; La... [Lire la suite]
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26 juin 2015

Qualités nutritionnelles de chaque catégorie d'aliments protidiques

la viande et les volailles   La viande contient de 15 à 30% de protéines environ qui contiennent des acides aminés indispensables mais aussi des lipides; Ces matières grasses représentent de 5 à 30% des nutriments avec une prédominance pour les acides gras saturés et mono-insaturés. Les volailles contiennent seulement 2 à 10% de matières grasses en moyenne;   Les oeufs   L'oeuf contient tous les acides aminés indispensables, c'est la protéine de référence; Le jaune contient des protéines, des lipides, du... [Lire la suite]
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23 juin 2015

Les acides aminés indispensables

Les protéines sont constituées de petites particules appelées acides aminées; Huit d'entre elles sont dites indispensables car nous ne les fabriquons pas et nous sommes donc obligés de les trouver dans notre alimentation; Ces acides aminées indispensables sont tous présents dans les oeufs principalement, les viandes et les poissons mais par contre ils font en partie déhaut dans les céréales et les légumineuses;   Or pour que la synthèse protidique se fasse dans nos cellules pour élaborer nos tissus, il faut que tous les acides... [Lire la suite]
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20 juin 2015

Intéret nutrionnels des aliments riches en protéines

  Tous ces aliments sont très importants pour notre santé et notre vie. Ils sont composés principalement de protéines, association d'acides aminés, puis de matières grasses et, pour certains, de fer;   Alors pourquoi faut il manger des protéines , A quoi servent elle ?   Les protéines sont appelées aliments de structure car elles contiennent des acides aminés qui sont la trame de notre propres tissus :   La peau, les muscles, les cheveux, les poils, les ongles, le tissus osseux sur lequel se fixera le... [Lire la suite]
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16 juin 2015

La diététique du sportif

La diététique du sportif se décompose traditionnellemnt en trois phases : La diététique d'entrainement, la diététique au cours de l'effort et la diététique de récupération   La diététique d'entrainement a pour but de préparer l'organisme à la compétition par une bonne forme physique et surtout de l'y maintenir; Cette période d'entrainement doit être bénéfique et constructive, aussi faut-il savoir alterner les moments d'effort et de repos; L'alimentation a aussi une place capitale et l'équilibre alimentaire est la pierre... [Lire la suite]
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12 juin 2015

Sport et compétition

Le sport tient de plus en plus de place dans notre vie quotidienne qu'il soit considéré comme un loisir ou une compétition;   Le sportif se heurte à différents problèmes physiologiques qui sont l'hypoglycémie, la déshydratation et l'acidité musculaire dues à la pratique sportive; Or, les solutions à ces problèmes sont typiquements diététiques. Donc une diététique bien adaptée et bien compris permet d'éviter les méformes, d'améliorer la condition physique et de minimiser ou d'éviter les incidents et les accidents à l'effort. ... [Lire la suite]
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10 juin 2015

Lien entre alimentation et sport

Les sportifs, hommes et femmes s'intéressent de plus en plus à la façon dont l'alimentation agit sur leur performance sportive. Il est maintenant reconnu qu'une bonne alimentation, liée à un entrainement et à une préparation adéquate, peut améliorer de façon significative les performances sportives. Cette même constatation est faite par les jeunes et les moins jeunes qui toujours plus nombreux, ont pris conscience de cette réalité et pratiquent une plus grande diversité de sports pour leur plaisir ou pour leur santé; Selon la... [Lire la suite]
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