26 juin 2015
Qualités nutritionnelles de chaque catégorie d'aliments protidiques
la viande et les volailles
La viande contient de 15 à 30% de protéines environ qui contiennent des acides aminés indispensables mais aussi des lipides; Ces matières grasses représentent de 5 à 30% des nutriments avec une prédominance pour les acides gras saturés et mono-insaturés. Les volailles contiennent seulement 2 à 10% de matières grasses en moyenne;
Les oeufs
L'oeuf contient tous les acides aminés indispensables, c'est la protéine de référence;
Le jaune contient des protéines, des lipides, du... [Lire la suite]
